Rețete surprinzătoare, dar delicioase de murare pentru fructe și legume de casă

Ce ingredient din murare ajută la conservarea legumelor și fructelor?
Care sunt cele mai bune legume de murat?
Care oțet este cel mai potrivit pentru murare?
Cum păstrați legumele murate crocante?
Trebuie să fierb oțet pentru murare?
Care sunt ingredientele cheie în decapare?
Sunt alimentele murate bune pentru intestin?
Cât durează murăturile de casă?
Care este raportul dintre apă și oțet pentru murături?
Ai nevoie de zahăr pentru murare?
Puteți folosi orice oțet pentru murare?
Care este diferența dintre oțetul alb și oțetul de murare?

Ce ingredient din murare ajută la conservarea legumelor și fructelor?

Decaparea oțetului (sau decaparea rapidă) este un proces simplu. Apa, sarea și oțetul (și uneori zahărul) sunt combinate și încălzite și apoi fructele sau legumele sunt scufundate în acel lichid.

Care sunt cele mai bune legume de murat?

Dincolo de castraveții clasici, alte fructe și legume care funcționează bine pentru murături includ sparanghel, sfeclă, ardei gras, afine, conopidă, morcovi, cireșe, fenicul, ghimbir, struguri, fasole verde, ciuperci, ceapă, păstârnac, piersici, ardei, ridichi , rampe, rubarbă, căpșuni, dovlecei, roșii, napi, ...

Care oțet este cel mai potrivit pentru murare?

Majoritatea rețetelor de murături necesită oțet alb distilat. Acesta este oțetul limpede, incolor, făcut prin fermentarea boabelor. Are o aromă blândă, aromă acidă tartă și nu afectează culoarea legumelor sau fructelor de culoare deschisă.

Cum păstrați legumele murate crocante?

5 secrete pentru murături crocante și crocante

Folosiți castraveți mici, fermi. Acesta este, cel mai important lucru! ...
Borcați-le imediat după culegere sau cât mai curând posibil. ...
Înmuiați castraveții într-o baie de apă cu gheață timp de câteva ore. ...
Tăiați capătul înflorit al castraveților. ...
Adăugați taninuri în borcan.

Trebuie să fierb oțet pentru murare?

Implică decaparea fără fierbere, necesitând în schimb o metodă fără gătit pentru încălzirea apei și a oțetului și adăugarea acestuia într-un borcan. Completați rețeta cu câteva condimente, iar feliile de castraveți sunt gata de marinat!

Care sunt ingredientele cheie în decapare?

Decaparea conservă alimentele într-o soluție de saramură. Echilibrul perfect de sare, oțet, apă, ierburi și condimente vă poate păstra în siguranță alimentele murate.

Sunt alimentele murate bune pentru intestin?

Castraveții murați sunt o sursă excelentă de bacterii probiotice sănătoase care pot îmbunătăți sănătatea digestivă. Sunt sărace în calorii și o sursă bună de vitamina K, un nutrient esențial pentru coagularea sângelui. Rețineți că murăturile tind să fie, de asemenea, bogate în sodiu.

Cât durează murăturile de casă?

Murăturile de casă ar trebui să dureze două luni la frigider în borcanul lor.

Care este raportul dintre apă și oțet pentru murături?

O regulă generală este de 2/3 oțet la 1/3 apă atunci când faceți saramură. Acest raport va avea ca rezultat o bază suficient de acidă pentru orice legumă alegeți să murati. Alte rețete pot avea o saramură de oțet mai ușoară, dar trebuie să urmați rețeta exactă atunci când le utilizați sau riscați să vă deteriorați.

Ai nevoie de zahăr pentru murare?

„Murăturile sunt despre oțet și sare, nu dulceață”, spune Perry. Da, ar trebui să ai niște zahăr, dar fii atent la rețetele care necesită mai mult de o cană de zahăr. ... Unele legume, cum ar fi morcovii crocanți și guma, ar trebui să fie fierte puțin înainte de decapare.

Poți folosi orice oțet pentru murare?

Orice oțet de bază este vânatul - oțetul alb, cidrul de mere, vinul alb și oțetul de orez funcționează bine. Puteți folosi aceste oțete singur sau în combinație. Evitați oțeturile îmbătrânite sau concentrate, cum ar fi oțelul balsamic sau de malț pentru murare.

Care este diferența dintre oțetul alb și oțetul de murare?

Oțetul de murare este oțet alb distilat, cu un conținut ridicat de acid acetic. În Statele Unite, oțetul de murare are de obicei 6% acid acetic. În unele țări, oțetul de murare are 18-20% acid acetic și trebuie diluat înainte de utilizare. Despre ce vorbește „mama” oamenii când discută despre oțet?