Rețetă simplă pentru toate scopurile

Cum faci o crustă simplă de plăcintă de la zero?
De ce puneți oțet în crustă de plăcintă?
Cum faci crustă de plăcintă de la zero, fără scurtare?
Care este diferența dintre patiseria cu coajă scurtă și coaja de plăcintă?
Este mai bine să faci coajă de plăcintă cu unt sau scurtare?
Ce pot folosi în locul crustei de plăcintă?
Ce face adăugarea unui ou la crusta de plăcintă?
Ce face adăugarea de vodcă la crusta de plăcintă?
Cum împiedici crusta de plăcintă să nu devină dură?
Ce este un bun înlocuitor pentru Crisco?
Care este cel mai bun tip de făină de utilizat pentru crusta de plăcintă?
Ar trebui să-mi prăjesc crusta de plăcintă pentru plăcintă cu dovleac?

Cum faci o crustă simplă de plăcintă de la zero?

Directii

Pentru a face aluatul pentru crusta de plăcintă, amestecați 2 1/2 căni de făină universală și 1 linguriță fiecare sare și zahăr într-un castron de dimensiuni medii. ...
Adăugați 4 linguri de apă cu gheață; se lucrează cu mâinile până se alătură aluatul. ...
Împărțiți aluatul în jumătate și aplatizați jumătățile în discuri.

De ce puneți oțet în crustă de plăcintă?

Ingredientele de bază dintr-o crustă de plăcintă sunt untul, făina, sarea și apa. ... Un ingredient pe care îl puteți adăuga la o crustă de plăcintă puțin mai neobișnuită este oțetul. Oțetul ajută la frământarea aluatului de plăcintă, deoarece inhibă ușor dezvoltarea glutenului, ducând la o crustă mai fulgioasă și mai ușor de lucrat.

Cum faci crustă de plăcintă de la zero, fără scurtare?

Ingrediente:

1 1/4 cani de făină nealbită, pentru toate scopurile (puteți folosi grâu integral aici, dar nu va fi la fel de fraged. ...
1/4 linguriță sare de mare.
1/3 cană unt rece sau untură de porc sau ulei de nucă de cocos ferm (uleiul de nucă de cocos va face o crustă puțin mai dură, dar totuși delicioasă)
4-6 linguri apă rece.

Care este diferența dintre patiseria cu coajă scurtă și coaja de plăcintă?

Principalele diferențe

Pâte Brisée - O crustă de plăcintă este un aluat de patiserie de bază care folosește făina, untul și apa ca ingrediente principale. ... Ca rezultat, este mai degrabă sfărâmicios decât o crustă fulgioasă. Shortcrustul este adesea folosit pentru tartele dulci cu umpluturi dulci. Și totuși, poate fi folosit și pentru unele plăcinte, quiches și delicii savuroase.

Este mai bine să faci coajă de plăcintă cu unt sau scurtare?

Pro: Scurtarea are un punct de topire mai ridicat decât untura sau untul, astfel încât este ușor să se încorporeze în aluatul de plăcintă și să se desfășoare. ... De asemenea, este util atunci când faceți orice fel de crustă decorativă, deoarece aluaturile făcute cu scurtare își păstrează forma cel mai bine în timpul coacerii.

Ce pot folosi în locul crustei de plăcintă?

Cereale de orez crocante. Un pic de unt de arahide este tot ce trebuie pentru a transforma cerealele crocante într-un amestec modelabil pentru o crustă plăcută și plăcută. ...
Conuri de vafe. Scoaterea conurilor de înghețată pentru mulțime vă poate lăsa să vă ștergeți sudoarea (și picăturile de înghețată) de pe frunte. ...
Brownies. ...
Crăciunile de unt. ...
Nucă de cocos mărunțită. ...
Foietaj.

Ce face adăugarea unui ou în coaja de plăcintă?

Ou: Acest lucru face aluatul mai flexibil și mai ușor de întins. Ouăle fac și crusta mai compactă. Acid și alcool: atât acidul, cât și alcoolul freacă aluatul pentru plăcinte, facilitează desfășurarea și împiedică restrângerea în tigaie.

Ce face adăugarea de vodcă la crusta de plăcintă?

Utilizând vodcă în loc de apă, puteți adăuga mai mult lichid în aluat, ceea ce face mai ușor rularea, limitând în același timp dezvoltarea glutenului care poate amenința să vă transforme aluatul fraged.

Cum împiedici crusta de plăcintă să nu devină dură?

Nu vă răciți aluatul

Coacerea plăcintei înainte de a lăsa aluatul să se răcească va avea ca rezultat o crustă fermă și dură. Odată ce ți-ai format aluatul, formează-l într-un cerc, înfășoară-l în plastic și pune-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute.

Ce este un bun înlocuitor pentru Crisco?

Care sunt niște înlocuitori Crisco buni?

Unt. Dacă nu aveți scurtarea Crisco, puteți lua oricând unt de pe masa de masă. ...
Ulei de cocos. În timp ce încercați să găsiți înlocuitorii de scurtare, să știți că uleiul de cocos este un înlocuitor adecvat. ...
Untură. ...
Margarină. ...
Grăsime de bacon. ...
Ulei vegetal. ...
Sos de mere.

Care este cel mai bun tip de făină de utilizat pentru crusta de plăcintă?

Pentru o crustă fragedă, alegeți o făină cu conținut scăzut de proteine. Făina de patiserie cu un conținut de proteine de aproximativ 8-10% este ideală pentru crusta de plăcintă. Acest lucru îl poziționează între făina universală și făina de tort. Crusta de plăcintă se face în mod normal cu făină de uz general, dar nu toate făinurile de uz general sunt egale.

Ar trebui să-mi prăjesc crusta de plăcintă pentru plăcintă cu dovleac?

Nu trebuie să preparați în prealabil o coajă de plăcintă pentru o plăcintă cu mere sau orice plăcintă cu fructe coapte, dar înghețăm aluatul pentru a-l ajuta să rămână pus. Pre-coacerea crustei de plăcintă este necesară numai atunci când se face o plăcintă cu cremă SAU când se face o plăcintă cu fructe proaspete. probabil ar trebui să obțineți: greutățile pentru plăcinte sunt foarte utile pentru pre-coacere.