Rețetă de pere brăzdate

Curățați 4 pere medii, lăsând tulpina intactă. Puneți-le într-o cratiță cu păstăi de cardamom zdrobite, zahăr tos, o păstăi de vanilie, șofran, un băț de scorțișoară și 1 litru de apă. Braconati timp de 2 ore sau pana cand perele sunt fragede, apoi scoateti-le de pe foc si lasati-le sa se raceasca.

Perele trebuie să fie coapte pentru braconaj?
Ce mănânci cu pere braconate?
Ce fruct este cel mai bun pentru braconaj?
Cât timp vor păstra pere braconate?
Mănânci pere fierte sau reci?
Cum împiedici perele braconate să nu devină maronii??
Cât timp păstrează pere braconate în frigider?
Cât durează un ou pocat?
Pot congela pere braconate?
Care este procesul braconajului fructelor?
Ce înseamnă fructe braconaj?
Poți bracona fructe în apă?

Perele trebuie să fie coapte pentru braconaj?

1 Adevărul greu. Deși poți bracona orice pară (comestibilă), fructele ușor subpure oferă cele mai bune rezultate - fructele mai moi au tendința de a se dezintegra în tigaie. Una dintre varietățile mai fine, mai grase, cum ar fi comice sau williams, este de preferat conferinței slabe, cu textură aspră.

Ce mănânci cu pere braconate?

Serviți pere brăzdate de vin roșu cu brânză mascarpone sau frișcă sau o lingură de înghețată de vanilie pentru un desert impresionant.

Ce fruct este cel mai bun pentru braconaj?

Deși braconajul este cu siguranță mai ușor decât plăcinta, există o modalitate corectă de a face acest lucru. Alegeți fructe care sunt, din fire, ferme și care nu sunt încărcate cu semințe. Mere, caise, pere, nectarine, piersici, prune, smochine și cireșe sunt alegeri bune.

Cât timp vor păstra pere braconate?

Scoateți perele din frigider cu câteva ore înainte de servire și încălziți-le ușor în lichid, dacă doriți. Pere se vor păstra până la 5 zile. Perele se îmbunătățesc în aromă după o zi sau cam așa în lichidul braconaj.

Mănânci pere fierte sau reci?

Perele care se braconează în vin pot fi servite fie calde, fie reci. Dacă servești la rece, le poți face din timp. Puteți lăsa perele înmuiate în lichid până când sunt gata de servit și puteți să vă bucurați de frig sau să le reîncălziți în lichid. Pentru a face să pară și mai frumos, asigurați-vă că păstrați tulpinile dacă serviți întregi.

Cum împiedici perele braconate să nu devină maronii??

Amestecă sucul de lămâie și apa și scufundă fructele tăiate felii în lichid. Lăsați să se înmoaie câteva minute și sunteți bine să plecați. Dublați sau triplați rețeta dacă tăiați o mulțime de pere sau mere, păstrați același raport lămâie-apă.

Cât timp păstrează pere braconate în frigider?

Pere brăzdate pot fi făcute în avans și depozitate la frigider până la 3 zile.

Cât durează un ou pocat?

Un ou pocat foarte moale ar trebui să dureze aproximativ 2 minute, iar unul moale până la ferm va avea nevoie de 4 minute (depinde de mărimea oului și dacă îl folosiți direct din frigider). Pentru a verifica dacă s-a terminat, scoateți-vă cu grijă oul din tigaie cu o lingură cu fante și dați-i o lovitură ușoară cu o linguriță.

Pot congela pere braconate?

Cu toate acestea, pere braconate duc acest fruct dulce la nivelul următor. Braconajul gătește ușor perele într-un sirop sau vin simplu sau aromat, iar fructul absoarbe acele arome. Dacă nu vă puteți bucura de toate perele braconate imediat, înghețați-le pentru mai târziu. Curățați și miez de pere, îndepărtând toate semințele.

Care este procesul braconajului fructelor?

Fructele pocate sunt fructe care au fost ușor fierte într-un lichid, cum ar fi apa, vinul sau băuturile spirtoase, la care se poate adăuga un zahăr sau alte arome. Braconajul este o modalitate excelentă de a folosi mai repede fructele tari, deoarece înmoaie fructele și le face mai ușor să mănânce; într-adevăr, fructele prea coapte nu vor funcționa foarte bine pentru braconaj.

Ce înseamnă braconajul fructelor?

Braconajul este o metodă blândă de gătit în lichid abia înăbușit, ceea ce înseamnă că suprafața lichidului sclipeste și câteva bule care apar sparg suprafața încet. ... Fructele sunt de obicei braconate în sirop simplu (zahăr dizolvat în apă) aromatizat cu vin și condimente.

Poți bracona fructe în apă?

Puteți folosi aproape orice lichid dulce (i.e. nu bulion sau lapte) pentru a vă bracona fructele. ... Veți avea nevoie de suficient lichid pentru a vă acoperi fructele cu aproximativ o jumătate de centimetru. Pentru o cratiță mică (și 2 până la 3 bucăți de fructe proaspete), planificați aproximativ 3 căni de lichid. Pentru fiecare bucată suplimentară de fructe proaspete, adăugați încă o ceașcă de apă.