CorseMachin | Culegerea măslinelor - Sfaturi pentru recoltarea măslinilor

În primul rând, așezați prelate sub copac sau copaci. Folosind o greblă, scoateți ușor măslinele. Adunați măslinele din prelată. Dacă alegeți ulei, recoltați toate măslinele în acest mod și strângeți orice rătăcire pe sol.

Cum îți dai seama când măslinele sunt gata de cules?
Cum pregătești măsline din copac?
Cum pregătești măslinele după cules?
În ce perioadă a anului culegi măsline?
Poți mânca o măslină din copac?
Cum obții amărăciunea din măsline?
Câte măsline ar trebui să mănânc pe zi?
Măslinele crude sunt otrăvitoare?
Cum pregătești măsline kalamata?
Cum pregătești măsline negre?
Puteți păstra măsline în apă?

Cum îți dai seama când măslinele sunt gata de cules?

Majoritatea măslinelor sunt gata de recoltat atunci când sucul devine tulbure, în stadiul „verde copt” la sfârșitul lunii septembrie. Se coc până la un brun-roșcat neuniform până în noiembrie, în cele din urmă întunecându-se la stadiul „negru natural coapte” până la începutul lunii decembrie. Măslinele din această etapă au un conținut ridicat de ulei și se învine ușor.

Cum pregătești măsline din copac?

Sărind Măslinele

Combinați 1 parte de sare cu 10 părți de apă și turnați peste măsline într-un castron sau oală. Se cântăresc cu o farfurie și se lasă să stea timp de 1 săptămână. Scurgeți măslinele și repetați procesul de saramură pentru încă o săptămână. Faceți acest lucru încă de două ori, astfel încât să saramă timp de aproximativ o lună sau cam așa ceva.

Cum pregătești măslinele după cules?

Măslinele recoltate trebuie „vindecate” pentru a îndepărta amărăciunea, pentru a le face plăcute. Cele mai frecvente procese de întărire folosesc saramură, sare uscată, apă sau tratamente cu leșie. În timpul acestor procese de întărire, compusul oleuropeinic solubil în apă este levigat din carnea de măsline.

În ce perioadă a anului culegi măsline?

Recoltare. Odată ce arborele are patru sau cinci ani, va începe să dea roade. Recoltarea are loc în general de la mijlocul toamnei până la începutul iernii. Pentru măslinele verzi, alegeți-vă fructele atunci când acestea trec de la verde închis la verde deschis, sau puteți aștepta ca acestea să devină negre, dar încă ferme, pentru măsline negre.

Poți mânca o măslină din copac?

Măslinele sunt comestibile de pe ramură? În timp ce măslinele sunt comestibile direct din copac, acestea sunt intens amare. Măslinele conțin oleuropeină și compuși fenolici, care trebuie îndepărtați sau, cel puțin, reduși pentru a face măslinul plăcut.

Cum obții amărăciunea din măsline?

În aproximativ șase săptămâni, gustați o măslină. Dacă este amar, continuați să adăugați încă câteva săptămâni. Măslinele sunt în general gata de mâncare atunci când pH-ul saramurii este de 4.6. Dacă măslinele au un gust prea sărat, toarnă saramura, acoperă fructele cu apă rece și înmoaie-le câteva ore.

Câte măsline ar trebui să mănânc pe zi?

Pentru a vă menține aportul de grăsimi saturate în cadrul recomandărilor recomandate, este mai bine să vă limitați aportul la 2–3 uncii (56-84 grame) - aproximativ 16–24 măsline mici și mijlocii - pe zi. Deși măslinele pot ajuta la pierderea în greutate, sunt bogate în sare și grăsimi - și consumul prea multor dintre ele poate compensa succesul pierderii în greutate.

Măslinele crude sunt otrăvitoare?

Cumva am vorbit despre motivul pentru care nu auziți niciodată despre mâncarea lor crudă. Din moment ce nu știam, am decis să mă uit la el. Măslinele sunt disponibile în multe soiuri. ... Dar în toate aceste etape, acestea sunt prea amare, deși nu sunt toxice pentru a mânca, din cauza unei substanțe chimice numite oleuropeină, care are și proprietăți anti-microbiene.

Cum pregătești măsline kalamata?

Într-o tigaie, înmuiați măslinele în saramură (1 parte sare de mare la 10 părți apă). Asigurați-vă că măslinele sunt scufundate (folosiți ceva pentru a le reduce) și acoperiți. Vindem măslinele timp de 3 săptămâni, scuturând tigaia în fiecare zi și schimbând saramura în fiecare săptămână, apoi gustați pentru amărăciune.

Cum pregătești măsline negre?

Tăiați două fante în fiecare măslin și apoi așezați-le într-o cadă umplută cu apă pentru a acoperi. Păstrează măslinele scufundate și schimbă apa în fiecare zi, timp de 6 zile. A doua zi, în loc să umpleți din nou cu apă, turnați peste oțet alb simplu (vor face brandurile ieftine fără nume) și plecați peste noapte.

Puteți păstra măsline în apă?

Cum se păstrează măslinele pentru a-și prelungi durata de valabilitate? Puteți ajuta măslinele să rămână proaspete mai mult timp păstrându-le nedeschise în cămară, unde temperatura este întotdeauna mai mică de 75 de grade Fahrenheit. Odată deschise, măslinele trebuie păstrate la frigider, complet scufundate în lichidul lor.