Capul de viță de struț cum se identifică și se gătește

Ar trebui să fie fierte în apă timp de aproximativ zece minute, apoi blanchite pentru a le împiedica să se înmoaie prea tare. Fierbeți întotdeauna sau aburiți timp de cel puțin 10 minute, deoarece pot transporta o substanță toxică care produce simptome de intoxicație alimentară la unii oameni, dacă nu sunt bine gătite. Cel mai bine se mănâncă imediat.

Cum faci diferența dintre un cap de lăută și o ferigă?
Sunt capete de lăută de ferigă de struț?
De unde știi dacă capetele lăutarilor sunt comestibile?
Ce capete de lăută poți mânca?
Cum arată o ferigă matură?
Care capete de violon sunt otrăvitoare?
Cum identificați o ferigă de struț?
Ce gust au ferigile de struț?
Sunt toate ferigile de struț comestibile?
Unde pot găsi ferigi cu lăutărie?
Poți să mănânci capete de viță crude?

Cum faci diferența dintre un cap de lăută și o ferigă?

Capetele lăutari sunt ferigi înainte de a deveni ferigi. Ele sunt stadiul înfășurat al unei ferigi când încep doar să tragă prin pământ în primăvară. Pe măsură ce apar prin solul fertil, umed din aprilie, au crescut și se desfășoară rapid, uneori durând doar câteva zile în stadiul lor înfășurat.

Sunt capete de lăută de ferigă de struț?

A: Capetele de viță sunt frunzele tinere înfășurate ale ferigii de struț (Matteuccus struthiopteris). Își primesc numele datorită capetelor lor înfășurate, care seamănă cu o lăutărie. Sunt comestibile, dar dificil de identificat. Odată ce puteți identifica planta matură, se recomandă să așteptați până în primăvara viitoare pentru a recolta capul lăutar.

De unde știi dacă capetele lăutarilor sunt comestibile?

Multe ferigi fac capete de viță comestibile, dar cele ale ferigii de struț sunt unice, înconjurate așa cum sunt de coji maronii de hârtie din care iese fronda în curs de dezvoltare. Acestea pot fi identificate în continuare prin tulpina netedă și canelura adânc în formă de U în interiorul fiecărei tulpini.

Ce capete de lăută poți mânca?

Capul de viola crește în New England și de-a lungul coastei de est a Canadei, precum și în Quebec și Ontario. În Maine, capetele proaspete sunt de obicei disponibile de la sfârșitul lunii aprilie până la mijlocul lunii mai. Există multe varietăți de ferigi în jurul nostru, dar struțul și feriga de scorțișoară sunt singurele două care sunt comestibile și sigure de mâncat.

Cum arată o ferigă matură la cap?

Identificarea capului de violon de struț

Capetele de viță de ferigă de struț au un diametru de aproximativ un centimetru și au o acoperire maro, hârtie, asemănătoare scării pe feriga neînfășurată și o tulpină netedă de ferigă. Șanțul adânc în formă de U de-a lungul interiorului tulpinii de ferigă este un cadou.

Care capete de violon sunt otrăvitoare?

Pasionații de aer liber prezintă un risc ridicat de efecte secundare otrăvitoare după ingestia de ferigi sălbatice și crude comestibile, cum ar fi specia ferigă de struț (Matteuccia struthiopteris) și specia bracken (genul Pteridium), în Statele Unite și Canada.

Cum identificați o ferigă de struț?

Ferigile de struț sunt ușor de identificat, deoarece au o tulpină netedă, verde, care are o canelură profundă, în formă de u, pe interiorul tulpinii. Ferigile de struți cresc în aglomerări în formă de vază numite coroane. Aceste coroane sunt oarecum reminescente până la structurile mari cu capul în jos, asemănătoare conului de pin.

Ce gust au ferigile de struț?

Cumpărați sau alegeți doar capete de lăută de struț, deoarece acestea sunt cele mai sigure pentru consum. Profil de aromă: capetele lăutari sunt dulci ca sparanghelul, ierboase și agitate ca o fasole verde grozavă, cu o notă de tulpină de broccoli.

Sunt toate ferigile de struț comestibile?

Deși multe specii de ferigi sunt comestibile ca capete de lăutărie, Ferigile de struț sunt cele mai bune. Sunt comestibile doar în faza lor de creștere timpurie, primul lucru din primăvară. ... Sunt cunoscuți ca „capuri de lăutărie” datorită asemănării lor cu gâtul unei vioare (lăutărie). Pur și simplu aburiți-le până sunt fragede.

Unde pot găsi ferigi cu lăutărie?

Ferigile capul violet pot fi găsite pădurile de câmpie, în zone umede și umbrite. Căutați ferigi mari de struț, care au o înălțime de aproximativ patru picioare, în restul sezonului de creștere și reveniți la acele locuri la începutul primăverii pentru a găsi capetele lăutărești.

Poți să mănânci capete de viță crude?

În timp ce legumele verzi se pot mânca în condiții de siguranță, Health Canada a spus că capetele lăutari pot provoca boli dacă nu sunt pregătite și gătite corespunzător. „Consumul de lăutari crude sau slab gătite poate provoca diaree, greață, vărsături, crampe abdominale și dureri de cap”, se arată într-o declarație publicată joi pe site-ul Health Canada.