Bazele bucătăriei din sirop de arțar

Cât timp trebuie să fierbi seva pentru a face sirop de arțar?
Care este raportul dintre seva și siropul de arțar?
În cazul în care introduceți găuri de arțar?
Poate siropul de arțar să stea peste noapte?
Este tulburi de arțar OK pentru a fierbe?
Puteți începe și opri fierberea de arțar?
Cât de adânc atingeți arțari?
Poți atinge un arțar vara?
Câtă sevă face un galon de sirop?
Atingerea arțarilor le face rău?
Cât timp puteți lăsa un robinet într-un arțar?
Ce faceți după ce atingeți un arțar?

Cât timp trebuie să fierbi seva pentru a face sirop de arțar?

Umpleți o oală clocotită cu 5 galoane de sevă. Se fierbe seva aproximativ 4 ore. Când mai aveți aproximativ jumătate de galon în oală, terminați să fierbeți pe o sobă. Siropul se face când atinge un conținut de zahăr de 219 ° F sau 66%.

Care este raportul dintre seva și siropul de arțar?

În general, raportul dintre sevă și sirop pentru arțarul de zahăr este de 40 la 1 (40 de galoane de sevă oferă un galon de sirop). Alte specii de arțar au concentrații mai mici de zahăr în seva lor. De exemplu; poate necesita 60 de galoane de sevă de bătrân pentru a produce un galon de sirop.

În cazul în care introduceți găuri de arțar?

Ar trebui să introduceți găuri de arțar la sfârșitul sezonului? nu! Nu este nevoie să conectați găurile de arțar cu crenguțe sau orice altceva. Copacii știu cum să-și vindece rănile singuri.

Poate siropul de arțar să stea peste noapte?

Siropul de arțar nu trebuie să fie refrigerat. Cu toate acestea, siropul de arțar frigorific va întârzia creșterea mucegaiului. Dacă un recipient cu sirop de arțar nefrigorificat nu este verificat des, poate crește suficient mucegai în sirop, pentru a distruge aroma siropului.

Este tulbure de arțar OK pentru a fierbe?

Tratați seva așa cum ați trata laptele.

Sau pur și simplu luați un galon din seva tulbure, puneți-o în 4 oale pe aragazul din bucătărie și fierbeți ca o nebunie. Combinați vasele într-o oală chiar înainte de a se usca și continuați să fiarbă. Puteți produce câteva uncii de sirop foarte repede (mai puțin de 1 oră) pentru a testa unele gust.

Poți începe și opri fierberea de arțar?

Te poți opri în mijlocul sevei de arțar clocotite, apoi pornește din nou? Da, deoarece de obicei necesită perioade lungi de timp pentru a fierbe seva, este destul de obișnuit să fierbeți seva timp de câteva ore într-o zi, apoi să acoperiți seva sau să o puneți într-un mediu frigorific peste noapte și apoi să fierbeți a doua zi.

Cât de adânc atingeți arțari?

Găuriți gaura folosind un burghiu cu un diametru de 7/16 inci, la o înălțime convenabilă și adâncime de doi inci, dacă utilizați becuri de dimensiuni standard. Dacă utilizați robinete mici (5/16 inch) sau gura de sănătate (19/64 inch), utilizați dimensiunea burghiului corespunzător și găuriți gaura de adâncime de doar 1 1/2 inch.

Poți atinge un arțar vara?

Cele patru tipuri de arțari folosiți în mod obișnuit pentru producția de sirop în America de Nord sunt arțari de zahăr, negru, roșu și argintiu. Vă sugerăm să faceți o hartă a proprietății dvs. vara, când arborii sunt identificați cel mai ușor, așa că atunci când se apropie sezonul (de obicei, de la mijlocul lunii februarie până la mijlocul lunii martie), sunteți pregătiți.

Câtă sevă face un galon de sirop?

De obicei, sunt necesare aproximativ 40 de litri de seva pentru a produce un galon de sirop finit. De fapt, această cifră poate varia de la 20 la 60 de galoane sau mai mult, în funcție în principal de conținutul de zahăr din sevă. O cantitate mare de apă trebuie evaporată din seva pentru a produce siropul finit de 66 până la 67% zahăr.

Atingerea arțarilor le face rău?

Arborii de arțar nu sunt afectați de procesul de atingere, cu excepția cazului în care un robinet este mai adânc de 2½ inci în copac, unde este posibil să lovești inima copacului.

Cât timp puteți lăsa un robinet într-un arțar?

Este nevoie de cel puțin patruzeci de ani pentru ca un arțar să crească înainte să fie suficient de mare pentru a fi atins. Pe un loc de creștere bun și dacă este tratat bine, un arțar poate fi exploatat la nesfârșit. Unii dintre arțarii pe care îi atingem erau puieți în timpul războiului civil.

Ce faceți după ce atingeți un arțar?

Odată ce spile au ieșit, nu este nevoie să faceți nimic copacului. Se va vindeca natural în timpul verii. Anul viitor, când atingeți, asigurați-vă că ați localizat noua gaură de cel puțin 12 inci deasupra sau dedesubt și 6 inci lateral de acest semn.