Cum se face varza murată

Instrucțiuni

Curăță totul. ...
Feliați varza. ...
Combinați varza și sarea. ...
Împachetați varza în borcan. ...
Se cântărește varza. ...
Acoperiți borcanul. ...
Apăsați varza la fiecare câteva ore. ...
Adăugați lichid suplimentar, dacă este necesar.

Cât timp este prea mult pentru a fermenta varza murată?
Cum se face varza murata?
Cât timp trebuie să fie fierte varza murată?
Sigiliți varza murată?
Ce să adăugați la varză murată pentru a avea un gust mai bun?
Poate merge varza de casa facut rau?
Ce condimente merg bine cu varza murată?
Ar trebui să mănânc varză murată în fiecare zi?
Pot adăuga oțet la varza murată?
Ar trebui să clătesc varza murată înainte de a o folosi?
Ar trebui să scurgeți varza murată înainte de a găti?
Ce pot face cu varza acasă?

Cât timp este prea mult pentru a fermenta varza murată?

Timp (și cei trei prieteni ai noștri) - 3 săptămâni recomandate:

Varza de vară de cea mai bună calitate este fermentată timp de cel puțin 20 de zile. Acest interval de timp asigură o bună dezvoltare a aromei, un nivel adecvat de aciditate și un consum complet al tuturor zaharurilor din varză.

Cum se face varza murata?

Varza de varză se realizează printr-un proces de decapare numit fermentație cu acid lactic, care este similar cu modul în care se fabrică castraveții murați tradiționali (nu tratați termic) și kimchi. Varza este mărunțită mărunt, stratificată cu sare și lăsată să fermenteze.

Cât timp trebuie să fie fierte varza murată?

Adăugați varză varză stoarsă la ceapă. Se amestecă zahărul brun, semințele de chimion, bulionul de pui și sherry-ul de gătit în amestecul de varză murată. Reduceți căldura la minim și fierbeți la foc mic până când aproape tot lichidul s-a evaporat, 30 până la 40 de minute, amestecând ocazional.

Sigiliți varza murată?

Continuați să mirosiți și să gustați varza acră pentru a vedea cum se dezvoltă. Când sunteți mulțumit de aceasta, sigilați capacul și păstrați-l în frigider (sau într-o cameră care este de 15C sau mai rece). Ar trebui să se păstreze luni întregi.

Ce să adăugați la varză murată pentru a avea un gust mai bun?

Într-o cratiță de dimensiuni medii la foc mediu, topește untul și apoi adaugă ceapa tocată și usturoiul până se înmoaie. În timp ce ceapa și usturoiul se gătesc, scurgeți varza murată. Când ceapa și usturoiul se înmoaie, adăugați varza murată scursă, bulionul de pui, zahărul, piperul negru, semințele de chimion și bucățile de mere.

Poate merge varza de casa facut rau?

La fel ca murăturile și alte alimente fermentate, varza murată vine de obicei cu o dată de expirare sau dată de expirare pe etichetă. Și indiferent dacă este varietatea refrigerată sau stabilă la raft, ambele pot dura cu ușurință luni după data respectivă, atâta timp cât rămân nedeschise.

Ce condimente merg bine cu varza murată?

Ghimbirul calmează și susține sistemul digestiv și funcționează bine în varza murată asociată cu turmeric și piper negru sau ardei iute și usturoi. Mararul, atât proaspăt, cât și uscat, conferă varză murată o aromă proaspătă și amintește de murăturile de mărar.

Ar trebui să mănânc varză acră în fiecare zi?

Consumul de varză acră vă poate ajuta să vă consolidați sistemul imunitar, să vă îmbunătățiți digestia, să reduceți riscul anumitor boli și chiar să pierdeți în greutate. Pentru a profita de cele mai mari beneficii, încercați să mâncați câte o mică varză murată în fiecare zi.

Pot adăuga oțet la varza murată?

Adăugarea oțetului la fermentul vegetal îi conferă un aspect acru instant. Cu timpul, lacto-fermentarea dezvoltă același tang prin creșterea bacteriilor acid-lactice care creează acid lactic pentru a păstra și adăuga tang la fermentul tău.

Ar trebui să clătesc varza murată înainte de a o folosi?

Majoritatea varză acră conservată vine în saramură (de obicei sare și apă), deci nu trebuie să o clătiți înainte de a o strecura. Fără clătire, ajută la păstrarea aromei în conserve de varză murată. Cu toate acestea, dacă preferați varză murată cu gust mai blând, o puteți clăti cu apă înainte de procesul de strecurare.

Ar trebui să scurgeți varza murată înainte de a găti?

Pentru a găti varză murată dintr-un borcan, folosiți o strecurătoare pentru a scurge saramura. Dacă vă place gustul acidulat și sărat, puteți începe să gătiți varza murată imediat. În caz contrar, clătiți varza murată prin apă rece timp de câteva minute pentru a spăla sărătura.

Ce pot face cu varza acasă?

Salată de cartofi: varza murată este un plus atrăgător atât pentru salata clasică, cât și pentru cea germană. Încercați la următoarea întâlnire. Salată de ouă: adăugați o nouă dimensiune și faceți crocantă salatei clasice de ouă cu adăugarea de varză murată. Bagel și lox: varza murată adaugă un zing de tip caper la un bagel cu somon afumat și cremă de brânză.