Cinci moduri de a găti și a servi Salsify

Salsify este uneori numit „planta de stridii”. Salsify poate fi gătit în multe dintre aceleași moduri ca morcovii, păstârnacul și cartofii. Poate fi aburit, copt, fiert, sotat sau fierte.

Ce poți mânca cu salsify?
Cum gătești frunzele de salsifiere?
Poți mânca pielea salsificantă?
Ce gust are rădăcina salsificatoare?
Cum remediați salsify?
Ce legume este salsificată?
Poți mânca frunze negre de salsifiere?
Cum gătești Schorseneren?
De unde pot cumpăra salsify?
Care este un alt nume pentru salsify?
Ce gust are scorzonera?

Ce poți mânca cu salsify?

Rădăcinile tinere de salsifiere pot fi consumate crude dacă sunt feliate subțire sau rase, dar mai frecvent ambele tipuri de salsifiere sunt fierte, aburite, prăjite, coapte sau curățate în supe. Salsifiază bine perechile cu produse lactate (cum ar fi untul, smântâna și brânza) și cu ierburi și arome puternice (cred că usturoiul, ceapa), precum și cu carne de porc și pui.

Cum gătești frunzele de salsifiere?

Salsify poate fi fiert, piure sau prăjit ca un cartof și face un plus delicios la supe și tocană. Expertul în grădinărit, Barbara Damrosch, recomandă pur și simplu curățarea rădăcinilor, aburirea lor timp de 15 până la 30 de minute, apoi rumenirea lor în unt. Puteți mânca chiar și frunzele.

Poți mânca pielea salsificantă?

Numele său reflectă pielea neagră a rădăcinii, derivând din scorza negra italiană, care înseamnă „coajă neagră”. Deși pielea nu vă va face rău, la fel ca salsifierea, este dură și, prin urmare, necomestibilă, deci trebuie îndepărtată înainte de a mânca.

Ce gust are rădăcina salsificatoare?

În mod tradițional, aceasta este numită „plantă de stridii”, un nume pe cât de inexact pe cât de neplăcut. Rădăcinile nu au gust de stridii și nici de păstârnac. Au gust de inimi de anghinare - spre deosebire de așa-numitele anghinare de Ierusalim despre care se spune că au gust de anghinare, dar nu.

Cum remediați salsify?

Salsify nu îngheață sau se poate bine. Frecați bine rădăcinile înainte de gătit, dar nu curățați de salsifiant. După gătit, puteți freca coaja. Strângeți suc de lămâie diluat sau oțet peste salsifie gătită pentru a preveni decolorarea.

Ce legume este salsificată?

Ce este salsify? O legumă rădăcină aparținând familiei păpădiei, salsify este, de asemenea, cunoscut sub numele de planta de stridii, datorită gustului său similar atunci când este gătit. Rădăcina are un aspect similar cu păstârnacul lung și subțire, cu pulpa albă cremoasă și o piele groasă.

Poți mânca frunze negre de salsifiere?

Sfat anti-deșeuri: frunzele de Salsify sunt de asemenea comestibile. Se pot găti ca spanacul.

Cum gătești Schorseneren?

Puneți salsify proaspăt curățat într-o soluție de apă și suc de lămâie pentru a opri rumenirea. Poate fi cubulat și adăugat la supe și tocănițe; Mi-am fiert salsifiul și l-am piure ca păstârnacul, cu puțină smântână, unt, sare și piper. Unii bucătari gătesc leguma într-un amestec de lapte și apă pentru o aromă mai bogată.

De unde pot cumpăra salsify?

Deși versiunile conservate pot fi găsite online, uneori la Whole Foods sau cele proaspete pe o piață de legume ciudată, salsify este mai potrivit pentru a fi ușor disponibil în lotul liber de pe stradă.

Care este un alt nume pentru salsify?

Salsify, (Tragopogon porrifolius), numită și plantă de stridie sau stridie vegetală, plantă bienală a familiei Asteraceae, originară din regiunea mediteraneană.

Ce gust are scorzonera?

Este foarte rar văzut în magazine, deoarece nu este cunoscut în zilele noastre și, prin urmare, nu este popular. Cu toate acestea, aroma Scorzonera este considerată superioară celei de păstârnac, cu care seamănă oarecum.