Filet de carne de vită Stroganoff

1½ kilograme de filet de vită tăiat și tăiat în benzi subțiri de 3 inci lungime, 1 inci lățime și ¼-inci sau după cum doriți.
3 linguri de ulei de măsline.
3 linguri unt.
Sare și piper negru proaspăt măcinat (nu mai mult de ½ linguriță de sare, nu mai mult de ¼ linguriță de piper)

Ce bucată de carne de vită este cea mai bună pentru stroganoff de carne de vită?
Din ce este făcut sosul stroganoff?
Cum păstrați ofertele de carne de vită în stroganoff?
Cum îmbunătățiți stroganoff-ul de vită?
Ce pot folosi în loc de smântână în stroganoff de vită?
Ce legume merg cu stroganoff de vită?
Cum faci sos stroganoff de la zero?
Stroganoff este rus sau german?
Cum îngroșiți sosul stroganoff de vită?
De ce este stroganoff meu de carne de vită dur?
Cum faci o ofertă ieftină de carne de vită?
Cum înmoaie stroganoff de vită?

Ce bucată de carne de vită este cea mai bună pentru stroganoff de carne de vită?

Care este cea mai bună carne de vită pentru Stroganoff?

Filet de top (asigurați-vă că scrie „Filet de top”)
Friptură de Ribeye dezosată.
Filet de vită.
Sfaturi Filet Mignon.
Dacă sunteți în căutarea unei alternative mai puțin costisitoare, unii au raportat rezultate bune folosind carne de vită măcinată.

Din ce este făcut sosul stroganoff?

Sosul Stroganoff este un sos de smântână făcut cu bulion de vită, îngroșat cu făină. Este aromat cu muștar și are ciuperci în el.

Cum păstrați ofertele de carne de vită în stroganoff?

Majoritatea rețetelor solicită fierberea cărnii, ceea ce o face fragedă. Dar, dacă doriți să vă asigurați absolut stroganoff de carne de vită fragedă, cel mai bun mod este să marinati carnea de vită peste noapte, să o coaceți și apoi să o fierbeți.

Cum îmbunătățiți stroganoff-ul de vită?

Alegeți iaurt simplu (1/2 ceașcă) și folosiți un pic de carne de vită fără grăsimi sau bulion (2 căni) în locul supei condensate. Majoritatea rețetelor tradiționale pentru stroganoff de vită necesită fierberea sosului și adăugarea unei tone de unt și făină pentru a se îngroșa - folosiți în schimb niște amidon de porumb și o lingură de ulei de floarea soarelui.

Ce pot folosi în loc de smântână în stroganoff de vită?

Există mai multe opțiuni lactate bune pentru înlocuirea smântânii, inclusiv iaurt grecesc, brânză de vaci, cremă fraîche și lapte de unt.

Iaurt grecesc. Iaurtul grecesc este un excelent substitut pentru smântână. ...
Brânză de vacă. Această brânză are o istorie bogată. ...
Crème Fraîche. Crème fraîche înseamnă literalmente smântână proaspătă. ...
Zer.

Ce legume merg cu stroganoff de vită?

Serviți stroganoff de vită cu ..

Ceva cu legume. fasole verde aburită. brocoli. varză roșie fiertă. mazăre. sparanghel. varza brăzdată. braise Swiss Chard. ...
Ceva Amidon. piure de cartofi. taitei de ou unt. cartofi prăjiți. gnocchi de cartofi. cartofi prăjiți. orez. ...
Doar Salate. salata de gradina. Salata racheta. salata de albastru. salata de orez.

Cum faci sos stroganoff de la zero?

Ingrediente

1 kilogram de carne macinată de vită, ai putea folosi și curcan macinat.
sare și piper negru proaspăt măcinat.
1 ceapa mica, tocata.
1 cățel de usturoi, tocat.
8 uncii de ciuperci albe, tăiate felii.
10.Cremă de ciuperci (sau de casă)
1 1/2 cană bulion de vită cu conținut scăzut de sodiu.
1/3 cană smântână (sau iaurt grecesc)

Stroganoff este rus sau german?

Beef Stroganoff sau Beef Stroganov (rusă: бефстроганов, tr. befstróganov) este un fel de mâncare rusesc cu bucăți de carne de vită, servite într-un sos cu smetana (smântână). De la origini în Rusia de la mijlocul secolului al XIX-lea, a devenit popular în întreaga lume, cu variații considerabile față de rețeta originală.

Cum îngroșiți sosul stroganoff de vită?

Se toarnă amestecul de făină-apă în cratiță cu amestec de carne de vită. Acest lucru se va îngroșa foarte repede! Se adaugă smântână și se amestecă până se omogenizează amestecul. Dacă este prea curgător, adăugați mai mult amestec de făină-apă și dacă este prea gros, adăugați mai multă smântână.

De ce este dur stroganoff meu de carne de vită?

Ar putea fi tăiatul de vită pe care l-ai folosit. Dacă a fost ceva asemănător mandrinei, există o mulțime de fibre și colagen, așa că trebuie gătit scăzut și lent timp îndelungat înainte de a se apropia de ceva aproape de ofertă.

Cum faci o ofertă ieftină de carne de vită?

8 moduri simple de a face carnea dură

Fierbiți fizic carnea. Pentru tăieturi dure, cum ar fi friptura, un ciocan de carne poate fi o modalitate surprinzător de eficientă de a descompune acele fibre musculare dure. ...
Folosiți o marinată. ...
Nu uita de sare. ...
Lăsați-l să ajungă la temperatura camerei. ...
Gătiți-l mic și lent. ...
Atingeți temperatura internă potrivită. ...
Odihnește-ți carnea. ...
Feliați-i contra bobului.

Cum înmoaie stroganoff de vită?

Cum să fragezeți carnea de vită - cu ușurință!

Presărați 3/4 linguriță bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu) pe 250g / 8oz bucăți economice de carne de vită.
Aruncați cu degetele, lăsați 30 de minute.
Clătiți, îndepărtați excesul de apă.
Continuați cu rețeta de prăjit. Poate fi marinat cu condimente umede sau uscate, sau gătit simplu.