Sfaturi pentru sezonul recoltării de bătrân pentru a culege bătrânii

Recoltarea bătrânilor: culegerea

Frunzele și tulpinile de soc sunt toxice, așa că aruncați-le după cules.
Bătrânii trebuie să fie pe deplin coapte, deoarece boabele necoapte pot provoca tulburări de burtă, așa că asigurați-vă că alegeți boabele când sunt aproape negre, câteva roșii nu vor conta, dar cu siguranță doriți să le aruncați pe cele verzi.

Când ar trebui să culegi bătrânii?
Cum recoltați și pregătiți socul?
Bătrânii se vor coace după culegere?
Puteți mânca bătrânii crude?
Poate să te omoare bătrânii?
Cum recoltați și uscați bătrânii?
Cât timp trebuie să gătești bătrânii?
Cum procesați bătrânii proaspeți?
Cum arată bătrânii când sunt coapte?
Cum vă puteți da seama dacă bătrânii sunt comestibili?

Când ar trebui să culegi bătrânii?

Când să recoltați

Fructele de vară se maturizează în mod normal între mijlocul lunii august și mijlocul lunii septembrie și devin violet închis atunci când sunt complet coapte. Samburii chiar de pe tufiș sunt de obicei tari. Clusterele se coc pe o perioadă de 5-15 zile.

Cum recoltați și pregătiți socul?

Pentru a recolta boabele, tăiați ciorchini întregi cu foarfece de tăiere, chiar sub baza fructelor. Colectați grupurile într-un coș, o găleată sau o pungă de plastic. Odată recoltate boabele, acestea trebuie scoase din tulpini. Tulpinile și frunzele sunt toxice și nu trebuie consumate.

Bătrânii se vor coace după culegere?

În majoritatea locurilor, bătrânii nu vin coapte până în septembrie, dar în sudul și sudul Californiei se pot coace încă de la sfârșitul lunii mai, iar aici, în NorCal, începem să obținem boabele coapte la sfârșitul lunii iunie.

Puteți mânca bătrânii crude?

Poți mânca bătrâni crude? Samburii coapte coapte sunt perfect comestibili. Samburii necoapte sunt otrăvitori. Boabele crude pot provoca greață, vărsături și diaree, printre alte simptome, așa că asigurați-vă că le gătiți înainte de a mânca.

Poate să te omoare bătrânii?

Bătrânii (a.k.A. Sambucus) sunt un remediu popular obișnuit - dar ai grijă. Potrivit CDC, frunzele proaspete, florile, scoarța, mugurii tineri și în special rădăcinile conțin un alcaloid amar și glucozid care poate produce acid cianhidric - ceea ce duce la otrăvirea cu cianură.

Cum recoltați și uscați bătrânii??

Uscarea / deshidratarea recompensei de bătrân!

Curățați-vă bătrânii. Ele pot fi puțin dezordonate, cu părți de plante de fructe de pădure care se agață de fructe de pădure. ...
Lăsați fructele să se usuce picături puțin. După baie, boabele tale vor fi destul de umede. ...
Întindeți fructele de pădure într-un singur strat pe o tavă de uscare. ...
Uscați-le într-un mediu ospitalier.

Cât timp trebuie să gătești bătrânii?

1. Puneți bătrânii într-o oală mare, non-reactivă, cu apa. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la fierbere scăzută și gătiți timp de 15-20 de minute, până când este moale și moale.

Cum procesați bătrânii proaspeți?

Bătrânii pot fi sucți așa cum ați face orice alte fructe moi. Puneți-le într-o cratiță și adăugați puțină apă pentru a preveni arderea. Încălziți și fierbeți ușor până când fructele se înmoaie, apoi fie folosiți o moară alimentară pentru a îndepărta semințele, fie strecurați sucul printr-o pungă de jeleu.

Cum arată bătrânii când sunt coapte?

Bătrânii coapte au o nuanță frumoasă de violet atât pentru suc, cât și pentru piele. Veți vedea culoarea sucului pe vârful degetelor. Sucul din fructele de padure necoapte este palid și apos. Pe măsură ce apuci un ciorchine, trebuie să stropi o boabă și să te uiți la suc.

Cum vă puteți da seama dacă bătrânii sunt comestibili?

Bătrânul poate fi identificat prin caracteristicile de pe frunze, care sunt alungite și au margini ascuțite ascuțite. Acestea sunt aranjate în perechi opuse cu 5 până la 7 frunze pe fiecare tulpină. Venele frunzei sunt cele mai proeminente, deoarece lasă nervura mijlocie mai deschisă.