Biscuiți cu ciocolată și sos de mere

Ce înlocuiește sosul de mere în cookie-uri?
Care este secretul cookie-urilor mestecabile?
Puteți folosi sos de mere în loc de ouă în cookie-uri?
Cum pot face cookie-urile mele mai pufoase în loc de plate?
Sosul de mere înlocuiește uleiul sau ouăle?
Cu ce puteți înlocui ouăle în cookie-uri?
Este OK să folosiți unt topit în loc să se înmoaie??
De ce untul topit face ca cookie-urile să fie masticabile?
Ce face ca cookie-urile să fie masticabile și crocante?
Cât de mult mere înlocuiește un ou?
Ce se întâmplă dacă nu puneți ouă în fursecuri?
Pot să înlocuiesc sosul de mere cu unt într-o rețetă de cookie-uri?

Ce înlocuiește sosul de mere în cookie-uri?

Sosul de mere este o opțiune excelentă pentru a înlocui grăsimea sau porțiile de grăsime, cum ar fi untul și uleiul. Sosul de mere poate fi folosit și în locul ouălor în unele rețete. Din moment ce sosul de mere conține atât de multă apă, funcționează excelent pentru a vă menține produsele de patiserie frumoase și umede.

Care este secretul cookie-urilor mestecabile?

Cheia este să folosiți întotdeauna ingrediente de cea mai bună calitate, deoarece acestea vor avea ca rezultat un cookie mai bun; chiar este atât de simplu.

Folosiți întotdeauna unt. ...
Alegeți zahărul potrivit. ...
Alege făina potrivită. ...
Verificați dacă făina este la curent. ...
Alegeți tipul potrivit de ciocolată. ...
Cremă untul și zahărul. ...
Bateți ouăle. ...
Împingeți făina.

Puteți folosi sos de mere în loc de ouă în cookie-uri?

Sos de mere. Folosiți sos de mere pentru a adăuga umezeală. Înlocuiți un ou cu 1/4 ceașcă de mere în deserturi dulci. Dacă doriți o textură mai ușoară, adăugați o jumătate de linguriță suplimentară de praf de copt, deoarece piureurile de fructe tind să facă produsul final mai dens decât rețeta originală.

Cum pot face cookie-urile mele mai pufoase în loc de plate?

Soluții:

Textura aceea pufoasă pe care o doriți într-o prăjitură rezultă din bătut mult aer în temperatura camerei unt și zahăr și face același lucru pentru cookie-uri. ...
Folosiți unt topit pentru un prăjitură mai densă și mai mestecată.
Joacă-te cu raportul lichid din rețeta ta. ...
Folosiți făină universală sau făină de pâine.
Creșteți ușor conținutul de zahăr.

Sosul de mere înlocuiește uleiul sau ouăle?

Când încercați să mâncați sănătos, coacerea la domiciliu poate părea exclusă din cauza tuturor grăsimilor, caloriilor și colesterolului din ulei, unt și ouă. Dar, din fericire, sosul de mere funcționează ca un substitut pentru toate cele trei.

Cu ce puteți înlocui ouăle în cookie-uri?

Înlocuitori de ouă

Oţet & bicarbonat de sodiu. Înlocuiți 1 ou cu: 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 1 lingură de oțet. ...
Sos de mere neindulcit. Înlocuiți 1 ou cu: 1/4 cană de mere. ...
Iaurt de soia simplu sau vanilat. Înlocuiți 1 ou cu: 1/4 cană de iaurt. ...
Tofu mătăsos. ...
Banană coaptă. ...
Semințele de in macinate.

Este OK să folosiți unt topit în loc să se înmoaie??

Deoarece nu este cremat și aerat și nici păstrat în bucăți reci care creează abur în cuptor, untul topit nu servește aceeași ruladă în produsele de patiserie aluate ca untul înmuiat și cel rece. Cu toate acestea, încă joacă o rolă în textură. De exemplu, folosirea untului topit într-o rețetă de prăjituri îi va face să fie masticabili.

De ce untul topit face cookie-urile masticabile?

Topirea untului va duce la prăjituri mai mestecabile. ... Frigiderul aluatului înainte de coacere va ajuta la inhibarea răspândirii, deoarece untul este mai rece și durează mai mult timp pentru a se topi. De asemenea, oferă timp pentru ca lichidul din rețetă să hidrateze făina.

Ce face ca cookie-urile să fie masticabile și crocante?

Chimia cookie-urilor: luăm o întoarcere de 180 ° față de cookie-urile noastre crocante, înlocuind zahărul brun și untul cu umiditate mai mare pentru omologii lor cu umiditate mai mică: zahăr granulat și scurtarea legumelor. Asta, plus un timp de coacere scurtat, produce un cookie care este moale și mestecat până la capăt.

Cât de mult mere înlocuiește un ou?

Sos de mere

Utilizarea unui sfert de cană (aproximativ 65 de grame) de mere poate înlocui un ou în majoritatea rețetelor. Cel mai bine este să folosiți mere de mere neîndulcite. Dacă utilizați un soi îndulcit, ar trebui să reduceți cantitatea de zahăr sau îndulcitor din rețeta însăși.

Ce se întâmplă dacă nu puneți ouă în fursecuri?

Așa cum am menționat anterior, într-o rețetă de cookie-uri, ouăle acționează ca un liant care leagă toate celelalte ingrediente împreună și deține forma cookie-ului. De asemenea, dă cookie-ului umiditate și fără oul (oulele) din cookie, cookie-urile se vor dovedi a fi foarte dense și masticabile.

Pot să înlocuiesc sosul de mere cu unt într-o rețetă de cookie-uri?

Sos de mere. Sosul de mere este o altă alternativă excelentă de unt la coacere. ... Când folosiți mere în loc de unt, este recomandabil să înlocuiți jumătate din cantitatea de unt din rețetă cu mere. Când coaceți pâinea, puteți folosi sos de mere în loc de unt pentru a crea o pâine mai densă și umedă.